Технолог

TEHNIKUM — современное гастробистро от команды White Rabbit Family, вошедшее в гид Michelin 2022. Сейчас мы открываем новый ресторан в Перми и приглашаем технолога, который поможет соблюдать стандарты бренда, отвечать за качество и вкус.

Твои задачи:

• Быть интегрированным в процессы кухни. Знать основные принципы приготовления полуфабрикатов, готовых блюд и напитков
• Участвовать в проработках и составлении техкарт и калькуляции. Самостоятельно разрабатывать и внедрять линейные позиции блюд
• Контролировать процессы на кухне, чтобы всё было четко и чисто по стандартам бренда
• Обеспечивать соответствие нормам Сан ПИН, НАССР, требованиям хранения
• Участвовать в проведении инвентаризаций, планировании и подборе поставщиков, выборе продуктов, а также в дегустациях и бракеражах готовой продукции
• Проводить инструктажи по технике безопасности, ведение журналов кухни

Что ждём от вас?

• Опыт работы от 3-х лет в ресторанах или крупных кондитерских предприятиях
• Знание 1С:8.3, Рарус, TeamJet, Iiko.
• Знание HACCP, СанПиН, ГОСТ
• Умение работать по стандартам, не теряя живой интерес к продуктам

Что мы предлагаем:

• Уникальный опыт: участвуй в запуске и развитии нового гастрономического проекта от White Rabbit Family в самом центре Перми на Окулова, 14.
• Современная кухня: рабочее пространство оборудовано техникой премиум-класса от немецких производителей — удобно, технологично и продуманно до мелочей.
• Постоянное развитие: мастер-классы от экспертов ресторанной индустрии, тренинги по сервису, дегустации
• Официальное трудоустройство: cтабильность, “белая” зарплата, удобный график 2/2, медосмотр за счет компании
• Забота о тебе: двухразовое питание, оборудованные раздевалки и душевые, стильная форма и сервис по её обслуживанию.
• Программа BestBenefits: доступ к корпоративным скидкам от 1500+ партнёров: обучение, спорт, путешествия, рестораны и многое другое.
• Молодая и амбициозная команда

Мы будем рады ознакомиться с вашим резюме. Наличие фотографии не является обязательным, но приветствуется.

Откликайся на вакансию и присоединяйся к TEHNIKUM!