Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 45 лет, родился 5 апреля 1980
Не ищет работу
Пермь, готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-повар
40 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, гибкий график
Опыт работы 26 лет 6 месяцев
Январь 2015 — по настоящее время
10 лет 6 месяцев
Кейтеринговая служба "Мой повар" г.Москва
Пермь, www.moipovar.pro
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
>Выездные обслуживания под заказчика.
Январь 2014 — Январь 2015
1 год 1 месяц
клуб "Брайтон стрит"
Пермь
Шеф-повар
>Европейская, итальянская, немецкая, кавказская, американская, паназиатская, японская кухни. Разработка меню, в составе которого пиццы, пасты, бургеры, аппетайзеры, блюда Карри и ВОК, суши, роллы и тд. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию, составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые исследования, введение новых позиции
Январь 2011 — Январь 2014
3 года 1 месяц
сеть кафе "Тарелка"
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
шеф повар, технолог сети кафе быстрого питания
>кафе быстрого питания, лично участвовал в открытий трех точек кафе, в сеть входит кафе "Тарелка" №1,2,3, кафе "Добрый час", кафе "Сцена Молот".
Январь 2011 — Январь 2013
2 года 1 месяц
доставка японской и итальянской кухни "Добрая доставка" и кафе "Добрый час"
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
>разработка меню японской кухни и итальянской, роллы сеты пиццы, работа в доставке блюд по городу.
Январь 2010 — Январь 2011
1 год 1 месяц
ночной клуб "Сова"
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
>японская кухня (горячие блюда, роллы, суши, сашими) и европейская кухня
Январь 2009 — Январь 2010
1 год 1 месяц
ресторан "Ударник"
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
>русская и европейская кухня
Январь 2008 — Январь 2009
1 год 1 месяц
ресторан Старый кувшин
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
>Восточная кухня
Август 2006 — Январь 2008
1 год 6 месяцев
кафе ресторан Вертел
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
В подчинении
> 14 человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной
> документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам
> установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных
> позиции, разработка ТУ на продукцию, составление калькуляции,
> технико-технологических карт, технологических карт, контроль
> товарооборота, цен, себестоимости, разработка нового меню, работа с
> открытия предприятия (с нуля), маркетинговые исследования, работа с
> поликлиниками, роспотребнадзором, работа с проектными учреждениями,
> пожарной охраной. Причина увольнения закрытие предприятия.
Январь 2006 — Июль 2006
7 месяцев
спорт кафе Космос
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
В подчинении 14 человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных
> позиции, разработка ТУ на продукцию, работа с программой R-keeper,
> составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических
> карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые
> исследования, работа с поликлиниками, роспотребнадзором. Причина
> увольнения закрытие предприятия.
Январь 2005 — Декабрь 2005
1 год
ТК Мария (кафе и гастроном)
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Начальник производства
В подчинении 15 человек. Получил следующие навыки: ведение
> бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации,
> закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд,
> разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию,
> работа с программой R-keeper, составление калькуляции,
> технико-технологических карт, технологических карт, контроль
> товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые исследования, введение
> новых позиции (коптильный аппарат, вакуумный аппарат) и т.д. Причина
> увольнения закрытие предприятия.
Январь 2004 — Январь 2005
1 год 1 месяц
ресторан Брудершафт Restunion
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Работать начинал с открытия и
> разработки нового меню. Работал в должности су-шефа. В подчинении было 7
> человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной
> документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам
> установленным в калькуляциях блюд, участие в разработке нового меню и т.д.
Январь 2003 — Январь 2004
1 год 1 месяц
производство при супермаркете «Семья»
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
мясник, повар обвальщик 4 разряда, бригадир
Работал поваром-универсалом. Стоял на операциях в мясном, курином, рыбном,
> холодном и горячем цехах. Получил следующие навыки: ведение бракеража,
> проведение инвентаризации, в должности повара-бригадира работал
>с коллективом для улучшения выпускаемой продукции, количество человек
Январь 2001 — Январь 2003
2 года 1 месяц
Военно-строительная часть в/ч 58112
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
повар снабжения военно-строительных частей
>Стоял на операциях в холодном, горячем, мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд.
>Организация питания солдат в количестве 1000 человек при гарнизоне "Красные казармы"
Январь 2000 — Январь 2001
1 год 1 месяц
кафе «Сонет» при администрации Свердловского района г. Перми
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Работал поваром-универсалом. Стоял на операциях в холодном, горячем,
> мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд. Участвовал в
> проведении инвентаризации. Причина увольнения: призыв в армию.
Январь 1999 — Январь 2000
1 год 1 месяц
Детский оздоровительный лагерь "Дружба", с.Кукуштан
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
повар универсал, >.
Стоял на операциях в холодном, горячем,
> мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд
Организация питания детей в количестве 400 человек при штате 2 повара 2/2, 3 смены подряд.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Целеустремленность, работоспособность, справедливость, коммуникабельность, упорство
Портфолио
Неоконченное высшее образование
2000
факультет технологии и менеджмента предприятий общественного питания, техник технолог общественного питания
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения