Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 39 лет, родился 22 мая 1985
Не ищет работу
Пермь, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа, волонтерство, стажировка
График работы: полный день, удаленная работа
Опыт работы 17 лет 3 месяца
Октябрь 2020 — по настоящее время
4 года 8 месяцев
Red bbq
Шеф-повар
Организация бесперебойной работы кухни
Сезонные спец. Предложения
Гастрономические ужины
Разработка меню со спецификой кухни, техасский смокер
Январь 2019 — Март 2020
1 год 3 месяца
AurA kitchen & bar
Пермь, aura-rest.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Руководство кухней ресторана. Курирование кухней банкетного зала.
Участие в разработке меню доставки.
Участие в развитие дополнительных направленниях Aura Group
Март 2016 — Октябрь 2018
2 года 8 месяцев
ООО Фреш маркет
Пермь, Freshmarket59.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Генеральный директор / Шеф повар
Открытие 2016 года по версии 2 Гис в номинации кафе. Открытие кафе с нуля. Семейное кафе, исполнял должность генерального директора и Шеф повара.
Сентябрь 2014 — Июнь 2015
10 месяцев
ООО Авокадо / фуд корт в спортивном комплексе Олимпия
Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф повар / управляющий
Открытие с нуля. Разработка концепции. Планировка кухни и логистика между цехом и ТТ. Разработка блюд и ТТК . Обучение персонала. Контроль качества блюд и п/ф. Работа с поставщиками.
Сентябрь 2013 — Август 2014
1 год
Пермь, sushi-wok.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Тереториальный куратор / Шеф повар
Контроль качества продукции, обучение персонала. Соблюдение стандартов компании. Инвентаризация. Аттестация поваров. Контрольные закупки. Контроль качества продуктов. Работа с поставщиками. Ротация поваров между кафе. Ведение 20 ТТ
Сентябрь 2011 — Август 2013
2 года
De luxe cafe
Пермь
Шеф повар/ руководитель
Должностные обязанности и достижения:
Контроль качеств выпускаемой продукции, обучение персонала, продвижение товарного знака и его продукции, работа с печатными и рекламными организациями, разработка блюд и контроль за качеством приготовления, закуп продуктов- работа с поставщиками, управление персоналом.
Октябрь 2009 — Август 2011
1 год 11 месяцев
Make
Пермь
Шеф повар
Разработка меню, обучение персонала, мастер классы, участие в конкурсах, само обучение.
Ноябрь 2007 — Август 2009
1 год 10 месяцев
ООО винолюкс
Пермь
Су шеф
Разработка меню, обучение персонала, составление ТТК, заказ продуктов, контроль качества
Октябрь 2006 — Октябрь 2007
1 год 1 месяц
Сеть ресторанов прикамья
Пермь
Суши-повар
Приготовления блюд японской кухни
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Технолог общественного питания.
Мастер повар Пермского края.
Прошёл обучение на судью категории B международного уровня WACS.
Опыт преподавания кулинарных курсов в колледже ПГТТК.
Член Пермской ассоциации кулинаров.
Член ассоциации Кулинары России и WACS.
Участник кулинарных кубков и фестивалей (Прикамская кухня, Евразия, Chef a la Russe, ПИР, ДелаРук - Казахстан), серебряный и бронзовый призер.
Посещение Германии - обмен опытом в рамках кулинарных колледжей, побратимых городов, Пермь - Дюсбург. Работа в производственных цехах проф. колледжа, знакомства с ресторанами и Кафе города Дусельдорф.
Опыт открытия Кафе с 0. Организация работы кухни с 0.
Женат, имею 2 детей.
Instagram - @nosov_s_u
Портфолио
Высшее образование
2014
УРГЭУ (СИНХ)
Гостинечное дело, Ресторанная деятельность
2006
Пгттк
Технология общественного питания, Технолог общественного питания
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2022
Стажировка
DUO ASIA
2021
Курс Азия
Школа СВЧ
2021
Gastreet
Gastreet
2020
Стажировка
Ресторан «Рыба моя» москва, Повар
2020
Стажировка
Молодость Бар, Тюмень
2019
Gastreet
Gastreet
2018
Gastreet
Gastreet
2018
РестоПарк
РестоПарк
2016
ХАССП
Хассп
2015
Опыт работы в Доминиканской республике
Частное лицо
2012
WACS judge
WACS, Judge B
2011
Обмен опытом / стажировка
Дуйсбург Германия
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения