Работающий технолог. На производстве работаю ТОЛЬКО с вегетарианским набором продуктов. Могу работать на всех операциях кондитерского и хлебобулочного производства: - подготовка сырья и изготовление полуфабрикатов - изготовление (выпечка, отделка) кондитерских, хлебобулочных изделий и сладостей существующего ассортимента. - упаковка готовой продукции. Разработка и декларирование продукции по СТО. Разработка и внедрение в производство новых видов продукции по СТО: - мучные и кремовые кондитерские изделия - восточные сладости типа мягких конфет. - мучные восточные сладости. Расчет технологических нормативов, калькулирование. Обучение персонала и его аттестация.

- Руководство и управление процессом производства хлебобулочных и кондитерских изделий. - Разработка и внедрение в производство новых видов продукции от эконом серии до премиум класса. - Расчет технологических нормативов согласно требований ХАССП.

- Руководство и управление процессом производства кондитерских изделий. - Разработаны уникальные рецептуры и технологические инструкции. Запуск печатного пряника, слоеного и сдобного печенья в серийное производство. - Калькулирование и другие технологические расчеты - Подбор и расстановка производственного кондитерского оборудования согласно санитарных норм и правил. - Имею практику создания новых кондитерских производств с начального цикла (г. Пермь, Владимирская область, г. Чебоксары, г. С-Петербург, г. Екатеринбург) - Работа с поставщиками сырья и упаковки. - Взаимодействие с контролирующими гос. органами (сертификация продукции, разрешительная документация и т.д.). - Обучение персонала и его аттестация.

- Проведена модернизация существующего производства с изменением поточности технологического процесса. и замена старого оборудования на новое производства России, Швеции, Италии, Швейцарии - Руководство и управление процессом производства кондитерских изделий. - Разработка рецептуры и технологических инструкций, внедрение в производство и расчет себестоимости новых видов продукции. - Внедрены новые, передовые технологии по производству мучных кондитерских и хлебобулочных изделий (сдобное печенье, слоеное печенье, сушки, баранки, сдоба, торты и пирожные) - Подбор и расстановка производственного кондитерского оборудования согласно санитарных норм и правил. - Работа с поставщиками сырья и упаковки. - Взаимодействие с контролирующими гос. органами (сертификация продукции, разрешительная документация и т.д.). - Обучение персонала и его аттестация.

-Создание кондитерских цехов с начального цикла по производству тортов и пирожных (г.Пермь, г. Чебоксары, г. Камешково Владимирская область) - Руководство и управление процессом производства кондитерских изделий. - Разработаны рецептуры и технологические инструкции. - Запуск в серийное производство тортов, пирожных, сдобного печенья, слоеного печенья и других мучных кондитерских изделий - Расчет себестоимости новых видов продукции. - Внедрение новых, передовых технологий по производству мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. - Подбор и расстановка производственного кондитерского оборудования согласно санитарных норм и правил. - Работа с поставщиками сырья и упаковки. - Взаимодействие с контролирующими гос. органами (сертификация продукции, разрешительная документация и т.д.). - Обучение персонала и его аттестация.

Технология приготовления. Хлебобулочные и кондитерские изделия, Повышение квалификации. Технолог пищевой промышленности.

Литейное производство цветных металлов и сплавов.