В подчинении 8 структурных подразделений общей численностью более 100 человек. * Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания. * Разработка предложения по внедрению новых технологических процессов производства продукции питания с использованием новой техники, технологии, передовых приемов и методов труда, рациональных видов обслуживания населения, которые позволяют повысить уровень обслуживания потребителей, удовлетворить спрос на высококачественную конкурентоспособную продукцию. * Организация изучения потребностей потребителей в ассортименте, качестве продукции и видах услуг, перспектив изменения спроса, конкурентоспособности продукции и услуг. * Организация разработки и утверждение новых рецептур и технологий приготовления блюд и изделий; норм отходов и затрат в процессе кулинарной обработки новых видов сырья; рациональных норм питания с учетом запросов различных групп населения, фирменных, диетических блюд и изделий по специальным формулам и рецептам; составление меню. * Организация оперативного контроля за рациональным использованием и качеством сырья, продуктов, готовой продукции. * Контроль соблюдения технологии приготовления и отпуска блюд и изделий, калькуляции цен, выполнение санитарно-гигиенических требований и правил безопасности питания. * Участие в работе аттестационных комиссий по повышению профессионального уровня работников, разработке организационно-технологических мероприятий по улучшению организации труда, повышения качества продукции и культуры обслуживания потребителей.

Должностные обязанности: * Эффективное управление работой магазина(400 кв.м), проведение мониторинга и контроль продаж, ассортимента, качества товаров. * Систематический мониторинг цен среди потенциальных конкурентов, расположенных в ТРК. * Обучение и развитие персонала, стимулирование к перевыполнению планов, создание сплоченной команды и позитивного настроя к работе. * Ведение необходимой документации магазина и формирование отчетности для центрального офиса. * Контроль выкладки товара согласно принятым в компании стандартам (мерчендайзинг), предоставление еженедельных отчетов. * Проведение инвентаризаций (промежуточных, плановых), переоценок продукции и контроль правильности цен товара. * Обеспечение сохранности ТМЦ и денежных средств, ведение кассовой дисциплины, инкассации. * Работа в условиях многозадачности, подмена персонала (кассир, продавец) при возникающей необходимости. * Приемка товара, работа с покупателями, продажи. * Предотвращение и решение возникающих конфликтных ситуаций с клиентами. * Замещение директора магазина на период отпуска/больничного листа.

- Запуск ТЦ с "ноля", общей площадью 3000 кв.м - Формирование пула арендаторов; - Заключение договоров аренды с местными и региональными сетями; - Контроль работы сотрудников ТЦ (тех. служба, клининговая служба), внутреннего трудового порядка; - Контроль за размещением, обновлением и состоянием рекламы, реализация и контроль исполнения маркетинговых акций; - Разработка бренд-бука для ТЦ - Работа с рекламными агентствами, разработка маркетинговых мероприятий с целью повышения лояльности покупателей к данному ТЦ

В подчинении 2 магазина, 8 человек Должностные обязанности: * Организация торгового процесса в магазине, управление персоналом. * Приемка товара. * Контроль за соблюдением стандартов мерчендайзинга. * Контроль работы сотрудников магазина, внутреннего трудового порядка. * Контроль за размещением, обновлением и состоянием рекламы, реализация и контроль исполнения маркетинговых акций. * Работа с возвратами, претензиями. * Ведение кассовой дисциплины. * Эффективное взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами, строгое соблюдение нормативов по охране труда и противопожарной безопасности. * Решение возникающих конфликтных ситуаций с клиентами. * Набор и обучение персонала, развитие магазина, увеличение товарооборота.

В подчинении 20 человек Должностные обязанности: * Осуществление работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, создание для них комфортных условий. * Проведение фуршетов, кофе-брейков, банкетов, детских мероприятий. * Обеспечение контроля за сохранностью материальных ценностей. * Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. * Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проведение необходимых организационно-технических мероприятий. * Обеспечение чистоты и порядка в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории. * Контроль соблюдения подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены. * Ведение документации. Составление ежемесячных отчетов по начислению премии сотрудникам, отчет по использованию хоз. средств, ведение оценочных листов, отчеты по подработкам сотрудников, по списанию продукции и т.д * Составление и ведение табеля сотрудников, учет рабочего времени. * Составление кассовой отчетности в установленном порядке.

В подчинении 20 человек. Должностные обязанности: * Осуществление работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, создание для них комфортных условий. * Проведение фуршетов, кофе-брейков, банкетов, детских мероприятий, конференций, обслуживание vip гостей. * Обеспечение контроля за сохранностью материальных ценностей. * Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. * Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проведение необходимых организационно-технических мероприятий. * Обеспечение чистоты и порядка в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории. * Контроль соблюдения подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены. * Ведение документации. Составление ежемесячных отчетов по начислению премии сотрудникам, отчет по использованию хоз. средств, ведение оценочных листов, отчеты по подработкам сотрудников, по списанию продукции и т.д * Составление и ведение табеля сотрудников, учет рабочего времени. * Составление кассовой отчетности в установленном порядке.

Коммерция, товаровед-эксперт

ПИ(ф)РЭУ им. Плеханова, Технология продукции общественного питания