Начальник лаборатории: - методическое руководство и контроль за работой лаборатории; - разработка технологических планов и освоение новых видов изделий; - учет действующей нормативно-технической документации и правильность ее применения; - работа с персоналом.

Технолог: - контроль за соблюдением технологического режима; - контроль ведения тех. процессов по всем стадиям производства; - контроль качества основного и дополнительного сырья, вспомогательных материалов; - корректировка тех.процесса; - контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции. Начальник смены: -проведение первичного инструктажа работникам при приеме новых работников; - обученик вновь прибывших работников; - подготовка персонала к ежегодной проверке знаний по ОТ и ТБ, пром.санитарии; - участие в разработке новых инструкций по ОТ; - организация работ и безопасной эксплуатации оборудования; - ведение технологического процесса производства; - руководство персоналом смены; - контроль за соблюдение правил и норм охраны труда, противопожарного режима и производственной санитарии; - оформление сменного отчета; - расчет потребности сырья и выхода готовой продукции.

БЖД, 280101,65 Безопасность жизнедеятельности в техносфере

Технологический, Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства