Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте меньше недели назад
Кандидат
Мужчина
Не ищет работу
Пермь, готов к переезду, не готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 10 лет 8 месяцев
Сентябрь 2023 — Сентябрь 2024
1 год 1 месяц
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Банкетное обслуживание, выездные мероприятие, кейтеринг, фуршеты
Организация банкетов, составление заявок, работа с поставщиками
Март 2021 — Сентябрь 2023
2 года 7 месяцев
Ресторан "Five"
Шеф-повар
Руководство кухней, составление ттк, разработка меню, ведение документации, работа с поставщиками, поиск и обучение персонала, разработка сезонных спецпредложений
Октябрь 2020 — Январь 2021
4 месяца
Кафе Роллс
Бренд шеф
Руководство 4 заведениями,
организация и контроль работы производственного процесса всей кухни,
соблюдение технологии производства,соблюдение всех норм СанПин.
Заказ продукции и контроль ее качества,
проведение инвентаризации,
ведение документооборота,
обучение поваров,
Разработка меню
Июль 2020 — Сентябрь 2020
3 месяца
Работа в ресторанах авторской кухни ( стажировка) В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
Повар, су-шеф
Повышение квалификации
Март 2019 — Июль 2020
1 год 5 месяцев
Ресторан Рататуй, г Пермь
Шеф-повар
Руководство кухней, составление ттк, разработка меню, ведение документации, работа с поставщиками, поиск и обучение персонала, разработка сезонных спецпредложений
Март 2016 — Ноябрь 2018
2 года 9 месяцев
Ресторан Чайка Zaza. г. ПЕРМЬ
Су-шеф, Шеф повар
Руководство и контроль кухни, подбор и обучение персонала, разработка банкетного меню, обслуживание банкетов до 200 человек,
Работа с поставщиками, разработка меню, разработка сезонных спецпредложений
Март 2012 — Июль 2014
2 года 5 месяцев
Ресторан PRAVILA г ПЕРМЬ
Су шеф
Выполнял обязанасти шеф повара, контроль кухни и выдачу готовых блюд в зал, обучение персонала, разработка меню, работа с поставщиками и тд
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Родился и вырос в городе Пермь, получил образование повара, и сразу пошёл работать по профессии, стаж работы более 12 лет, начинал работать с самого низа, со школьных столовых, и очень быстро дорос до ресторанов, профессию люблю, и очень ценю, постепенно шаг за шагом осваивал новые техники приготовление блюд и новые кухни ( русская кухня, итальянская кухня, паназиатская кухня, европейская кухня, японская кухня, грузинская кухня)
Звоните в любое время, отвечу на все возникшие вопросы и расскажу подробнее о себе
Не женат, детей нет
Образование
Среднее образование
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения