Следила за запасами, проводила инвентаризацию, составляла бюджет кофейни и следила за его выполнением. Оплата счетов и работа с поставщиками. Прогноз доходов и расходов, оптимизация затрат и повышение рентабельности бизнеса. Ввод и анализ акций и предложений для привлечения гостей. Организация различных событий в кофейне, таких как беговой клуб, книжный клуб и киноклуб. Организации вечеров с диджеями и другие тематические мероприятия для создания уникальной атмосферы и привлечения новых гостей. Собеседования, поиск и обучение новых сотрудников, регулярные собрания для обсуждения рабочих моментов и обратной связи. Также личные встречи с каждым из команды для разборов и составления индивидуальных путей развития. Постоянная работа над созданием дружеской атмосферы в коллективе через неформальные мероприятия и тимбилдинги, чтобы сплочение команды было не только профессиональным, но и личным. Выплата заработной платы команды, расчет бонусов и премий. Разработка прозрачной системы начислений для всех сотрудников. (у каждого сотрудника разные дополнительные зоны ответственности, поэтому мною была разработана таблица KPI, чтобы ребятам было прозрачен и понятен рассвет премиальной части зп) Контроль всех процессов в кофейне, решение возникающих проблем. от прорванной трубы до эмоциональной помощи сотрудникам. Выполнение дополнительных задач от инструктора или финансового партнёра (анализ рынка, эластичность спроса, SWOT анализы предприятия, проверка гипотез и внедрение нового) работа по увеличению среднего чека, путем внедрения специальных предложений и акций и мотивации команды Кажется все обязанности, которые я держала в своём фокусе внимания не вместить в это поле. Вкратце, умею примерно всё, а что не умею - гуглю и оперативно учусь. (*Прошла полноценное трёхмесячное онлайн и офлайн обучение от компании и успешно сдав аттестацию получила сертификат управляющего SurfCoffee)

Обслуживание гостей по стандартам сервиса, приготовление напитков, составление заказов продукции и общение с поставщиками

Координация и контроль рабочей смены; Ведение и учет денежных средств и кассовой отчетности; Контроль санитарных норм на кухне и в кафе; Контроль за работой курьеров, официантов, поваров; Решение спорных ситуаций.

Приготовление напитков, расчёт гостей, ведение кассы

Приготовление напитков, обслуживание и расчёт гостей

Приготовление напитков, обслуживание и расчёт гостей.

Официант на банкетах, подготовка банкетного зала, сервировка столов, обслуживание гостей.

Встреча, обслуживание и расчёт гостей, работа с онлайн кассой

Бариста кофе с собой, обслуживание и расчет гостей, работа с онлайн кассой