Приготовление и отдача мясных блюд таких как - Флорентийский стейк(портерхаус), Тибон - стейк, Рибай (Аргентина, прайм Биф) Вырезка Говядина, Шато Бриан. Альтернативные стейки - Фланк, топ Сирлойн. Приготовление рыбных блюд на аргентинском мангале таких как: ред снайпер, попугай, тюрбо, осетрина, махи-маки, лосось, дорада, сибас. Приготовление и открытие устриц, морских ежей, камчатского краба, гребешков в раковине.

!

Работал с дичью а именно: медведь, косуля, олень, лось, бобер так же в мои обязанности входило приготовление разных видов супов, закусок (холодных, горячих) вторых блюд, паст, ризотто приготовление стейков на гриле а так же выкладывание и отдача блюд в зал.

Повар горячего цеха, (Итальянская кухня ) специализировался по приготовлению паст, ризот, равиолей, супов и разных соусов, за время работы в данном заведение я приобрёл очень много навыков касающихся работы повара. Принимал участие в готовке и отдаче банкетов, познакомился с молекулярной кухней, также участвовал в приготовление гастро ужина.

На протяжение года работал в кафе "Улитка" (Советская 66а) там также являлся универсалом, занимался приготовление рыбы, мясо, паст, лапши, имею опыт работы с сувидом, кухня: европа, азия, русская.

Приготовление и отдача горячих блюд

Работа в премиум ресторане L’Olivo. Горячий цех. В мои обязанности входило приготовление: разных видов супов, гарниров, соусов, салатов а также блюда из мясо, рыбы и птицы на гриле.

Контроль отпускаемой продукции, повышения опыта и квалификации сотрудников

Приготовление блюд «А la carte"

На протяжение 2 лет работал поваром в ресторане компот (сибирская 47а) первый год работал на мангале, занимался заготовками для всего ресторана, в мои обязанности входило: разбор, приготовление мяса и рыбы, готовка различных соусов, маринад и засолка (рыбы и мяса). Второй год работал там же но уже универсалом