Полный контроль работы ресторана, учет ФОТ, себестоимости продукции, составление графиков, контроль закупки, поиск необходимого ассортимента для работы ресторана, заключение договоров с обслуживающими компаниями и поставщиками. Сбор данных и аналитика работы ресторана. Контроль за работой персонала. Ведение личных дел персонала. + совмещение с должность Шеф-повара. Инвентаризация, фин. отчётность, составление графика работы персонала.

Контроль: качества производства, соблюдения сан норм. Обучение персонала, развития навыков у персонала. Настройка процессов взаимодействия работы кухни и зала. Заказ и оформление заказов на продуктов. Контроль качества продуктов, поиск аналогов. Ведение необходимой документации. Расчёт себестоимости. Проведение инвентаризации. Составление графика работы поваров.

Контроль за работой персонала кухни. Контроль качества продукции. Работа с кухонной документацией. Организация работы кухни. Контроль качества заготовок. Приготовление качественных блюд. Участвовал в уральском внутресетевом соревновании по приготовлению пиццы, где занял 2 место.

Обучение персонала к открытию ресторана. Наладить работу кухни к открытию. Организация закупок, проработки, распределение обязанностей. Обучение персонала обслуживанию гостей.

Приготовление блюд согласно ТТК. Поддержание чистоты. Контроль качества. Участие в инвентаризации.

Контроль всех сфер работы заведения. Начиная от чистоты помещения, заканчивая сведением инвентаризации и общения с гостями. Так же подбор персонала, его обучение. Запуск акций.